Roastbeef

Description

Wir schlachten ausschließlich Färsen, das sind weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. Dieses Fleisch weist eine leichte bis starke Marmorierung auf, welche sich in einem vollmundigen aromatischen Geschmack niederschlägt.

Wir reifen unsere Rinderrücken mindestens vier Wochen im Dry Ager. Das Rumpsteak ist die magere Alternative zum Entrecôte.

3 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

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